Paupiette de canard à l'orange

Ingrédients:

- 4 paupiettes de canard orange

- 1 verre de jus d'orange.

-1 cuillere à soupe de miel.

- fond de volaille.

- sel poivre.

- beurre et huile d'olive.

Faire colorer les paupiettes dans la matière grasse.

Mouiller du jus d'orange et fond de volaille jusqu'à hauteur des 2/3 de paupiette.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition et garder en cuisson à petit feu 25/30 min à couvert.

Ensuite sortir les paupiettes pour dresser l'assiette et à feu vif faites réduire le jus de cuisson en sirop pour napper les paupiettes .

Servir avec un riz blanc.